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云陽網訊（實習生 鄧庭庭）“活的鮑魚會吸附在玻璃壁上，拿在手上它會吸住手指。”近日，記者在濱江大道京都國際車站旁一家海鮮店看到，海鮮店負責人賴真兵拿著一只鮑魚，細心的為顧客講解如何挑選新鮮的鮑魚。
賴真兵是云陽黃石人，之前他一直在外地工作，今年回到云陽開了第一家海鮮店。正在為顧客稱鮑魚的賴真兵說：“做生意首先要講誠信，不能摻假，尤其是飲食業不能馬虎。”賴真兵對員工的第一個要求就是看到破損、死亡的海鮮要挑揀出來直接丟掉。“有一天我丟了三十多斤死了的小龍蝦，我不做打折處理得生意，更不會把死了的魚蝦提供給餐館，在食品安全面前一定要舍得丟。” 賴真兵說，在挑選海鮮、稱重、處理等方面都是采取透明化程序，顧客能全程監督，自然能吃得安心。
賴真兵為顧客稱了鮑魚后，來到水池旁處理海鮮，他說：“做生意除了不缺斤短兩、偷梁換柱外，還要服務態度好。”他要求員工要文明用語，針對一些不會處理海鮮的顧客，員工要細心為顧客處理干凈每一個海鮮。
除了銷售海鮮外，賴真兵還是店里的海鮮講解員，為顧客耐心地講解海鮮小知識。
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