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云陽網(wǎng)訊（實(shí)習(xí)生 劉超）12月4日，縣市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員前往濱江社區(qū)麗江景苑餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范街，為商家免費(fèi)安裝廚房視頻監(jiān)控設(shè)備和顯示設(shè)備，推進(jìn)“網(wǎng)絡(luò)廚房”建設(shè)，守護(hù)消費(fèi)者舌尖安全。
技術(shù)人員安裝完畢后，廚師做菜全"透明"。通過餐廳內(nèi)的“明廚亮灶”顯示屏，廚房?jī)?nèi)的各食品操作間、餐用具清洗消毒間，以及食品儲(chǔ)存、制作流程一目了然，打破以往“廚房重地，閑人免進(jìn)”的“屏障”，實(shí)現(xiàn)最廣泛、最直接的監(jiān)督。
“通過大廳里的屏幕就可以看到廚房衛(wèi)生、廚師制作食物的全過程，我們吃得更放心了。”正在用餐的市民黃燕對(duì)“網(wǎng)絡(luò)廚房”贊不絕口。
今年，縣市場(chǎng)監(jiān)管局把全縣465家大中型餐飲單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、學(xué)校食堂等納入“明廚亮灶”網(wǎng)絡(luò)廚房建設(shè)中。每個(gè)“網(wǎng)絡(luò)廚房”還將接入全市“陽光餐飲”平臺(tái)，實(shí)時(shí)向消費(fèi)者遠(yuǎn)程展現(xiàn)廚房食品加工過程，并公示食品安全相關(guān)信息，促使餐飲企業(yè)注重后廚管理，吸引社會(huì)公眾廣泛參與、共同監(jiān)督，提升全縣餐飲行業(yè)的公信力。
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