1月14日
《光明日報》第10版
刊發了《重慶云陽：一碗面闖出大市場》
關注云陽面業產業
重慶云陽：一碗面闖出大市場
“如今，已有30多名云陽面工跟著我們走進‘一帶一路’共建國家，有的是面館小店，有的成了規?；拿鏄I工廠?！?026年元旦剛過，結束對馬來西亞市場的考察后，面工董山西回到家鄉重慶市云陽縣，打算帶更多老鄉，把“云陽早面”的金字招牌拓展到更多“一帶一路”共建國家。
作為首個將云陽制面工藝帶出國門的云陽面工，董山西在柬埔寨和泰國開設了5家云陽面業企業。他利用家鄉工藝生產的云陽早面深受東南亞人民喜愛。
（資料配圖）
“如今，我們已有20余萬云陽面工，憑一碗‘云陽早面’在國內外打拼出一片天地?！敝貞c云陽縣云陽面業協會會長黃兆明說，“云陽早面”已在新加坡、柬埔寨等數十個國家和地區落地扎根，既是當地品嘗“中國味道”的窗口，更是中外美食文化交流的友好使者。
“云陽早面”的制作已有上千年歷史。漢晉時期，長江之畔的云陽縣鹽業興旺，南來北往的商賈不僅帶來商品流通的繁華，更將吃面習俗與制面技藝傳入云陽。千百年來，云陽人愛吃面的傳統未改，制面技藝也在師徒相授、家族傳承中不斷精進，形成獨特的“云陽早面”制作技藝。
（資料配圖）
20世紀80年代，云陽面工依靠嫻熟的制面技藝，看準改革開放的機遇，背起制面機奔赴全國各地“闖天下”，將“云陽早面”的獨特風味傳遍四面八方。
如今，從云陽走出去的二十余萬制面能手，帶著家鄉技藝與配方，把“云陽早面”送進全國2700多個城市。黃兆明告訴記者，目前“云陽早面”日均產銷四千余噸，占據全國鮮面市場七成左右份額，年現金流超700億元。
北京“雲面說”面館老板娘張玉紅介紹，店里面條的制作手法源自云陽，澆頭原料取自云陽，烹飪技巧傳自云陽，連面館名字都帶著“云”字。墻上掛著的老照片，全是家鄉云陽的記憶——這家面館，成了傳遞鄉土文化的溫暖窗口。
（資料配圖）
“‘云陽早面’不只是一份美食，更是一張閃亮的文化名片?！痹脐柨h相關負責人表示，近年來，全縣標準化規范“云陽早面”的制作工藝和烹調技藝，形成獨具一格的文化標識。在全國各地設立的“云陽見面”外聯服務中心，服務20余萬云陽面工，也通過面工把“云陽早面”的故事帶向四面八方，共同擦亮“云陽早面”的文化品牌。
“2026年，我們計劃進軍中東市場，把‘云陽早面’文化推向更廣闊的全球舞臺！”黃兆明充滿信心。
云陽新聞20260420
2026-04-17 20:08:01
2026-02-11 08:48:55
云陽報第20200806期
